Auf der zum BERGHOF gehörigen Wirtschaftsfläche am Hügenberg wurde zu früheren Zeiten Obst zur Versorgung der Bevölkerung angebaut. Diese Tradition setzen die neuen Besitzer Andreas Wolfart und Mathias Zisenis fort, indem sie hier auf neuen Streuobstwiesen Apfel-, Birn- und Kirschbäume pflanzen. Um dem Naturschutzgedanken gerecht zu werden, wird auf eine vielfältige Auswahl an vorwiegend historischen und dem Standort angepassten Sorten geachtet. Wenn in einigen Jahren ausreichend Früchte heranwachsen, sollen diese in den Hofverkauf gehen sowie gekeltert und zu möglichst schmackhaften und sortenreinen Weinen ausgebaut werden. Erste Erfahrungen in der Weinherstellung werden zuvor mithilfe von Bio-Apfeldirektsaft gesammelt. Dabei kommen verschiedene Weinhefen zur Anwendung, um deren Auswirkung auf den Weingeschmack zu erproben.

Der Apfelwein ist ein typisch hessisches Erfrischungsgetränk, das auch in Frankreich kultiviert wird und weltweit seine Liebhaber gefunden hat. Initiiert wurde der Welt-Apfelwein-Tag von hessischen Apfelweinkeltereien, um die Verbreitung des Apfelweins zu fördern und dessen Liebhaber zusammen zu bringen. Der BERGHOF schließt sich dem gern an und versucht, den sortenreinen Apfelwein als schmackhafte Weinalternative bekannt zu machen.

Näheres zum Apfelwein und dessen Herstellung sowie Kostproben erster Weine aus eigener Herstellung bietet der BERGHOF von Dienstag, dem 3. Juni bis Donnerstag, den 5. Juni 2025 unter der Weinlaube im Hof an der Bergstraße 21 in Zappendorf.
Der BERGHOF ist an allen drei Tagen von 15:00 bis 18:00 Uhr geöffnet. Zum Apfelwein werden frischer Flammkuchen und weitere Snacks serviert.